Ranskalisk krydret lavsalts skinke

Fremgangsmåde

1. Tør den udvandrede skinke med køkkenrulle og skær den i små tern.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt skinketerningerne. Steg dem, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt laurbærblad, hvid peber og sort peber til panden. Rør godt rundt og steg i et par minutter mere.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt sennep og sukker. Pisk blandingen godt sammen.
5. Hæld æggeblandingen over skinken på panden og rør forsigtigt, indtil æggene er tilberedte.
6. Drys raspen over og steg i et kort øjeblik, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Tag panden af varmen og server retten varm.