Ranskalaiske Herkkupatongit
opskrift

Disse franske patonger er en perfekt lækkerbisken, der passer til både forretter og hovedretter. Forberedelsestid er ca. 1,5 time, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 5 g sukker
- 10 g tørgær
- 30 ml olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Bland tørgæren, sukkeret og en del af vandet i en skål. Lad blandingen hvile i ca. 10 minutter, indtil den begynder at skumme.
2. Tilsæt hvedemelet og saltet til skålen. Hæld resten af vandet og olivenolien i. Rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
3. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig og elastisk.
4. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Vend dejen ud på bordet og del den i fire portioner. Form patonger i den ønskede størrelse.
6. Læg patongerne på en bageplade dækket med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 220 grader. Lav snit på overfladen af patongerne med en skarp kniv.
8. Bag patonger i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er smukt gyldenbrune.
9. Lad dem køle af, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. patong):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.1 (4552 anmeldelser) ★★★★★ del