Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i henhold til pakkeinstruktionerne.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 520 kcal
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (4048 anmeldelser) ★★★★★ del