Kylling i Karry
Kylling i Karry
opskrift
En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddagen. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grøntsagsblanding (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så det fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk over kyllingen, og bring retten i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og grøntsagsblanding, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g
Bedømmelse: 3.5 (4621 anmeldelser) ★★★★★