Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g basmatiris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og tilsæt gulerødder og peberfrugt. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Imens, kog risene i vandet i en separat gryde i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er møre.
6. Smag retten til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger per portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.09 (615 anmeldelser) ★★★★★ del