Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frost)
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauté indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (3445 anmeldelser) ★★★★★ del