Fransk Vihannes Suppe
opskrift

En lækker fransk inspireret grøntsagssuppe, der er perfekt som en let ret eller forret. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og tilberedes hurtigt.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 2 stængler selleri, terninger
- 1 kartoffel, terninger
- 1 squash, terninger
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sautér, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i ca. 5 minutter, rør ofte.
4. Tilsæt squash, grøntsagsbouillon og timian. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.19 (3666 anmeldelser) ★★★★★ del