Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler, grøntsagsbouillon, timian, salt og peber.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
5. Smag til med ekstra salt og peber efter behov.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.44 (1921 anmeldelser) ★★★★★ del