Fyldte Peberfrugter

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sautér, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Tilsæt ris og hakkede tomater til blandingen. Rør godt rundt og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil risene er møre.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er gyldenbrun.
7. Pynt med frisk persille før servering.