Kyllingefilet med Rødbedesalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
- 2 kyllingefileter
- 2 rødbeder (kogte)
- 100 g fetaost
- 1 håndfuld frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
1. Start med at varme en pande over middel varme. Tilsæt lidt olivenolie.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og peber, og steg dem i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
3. Imens skærer du de kogte rødbeder i tern og smuldrer fetaosten.
4. I en skål blandes spinat, rødbeder, feta, olivenolie og balsamicoeddike.
5. Når kyllingen er klar, lad den hvile i et par minutter, før du skærer den i skiver.
6. Anret salaten på en tallerken og læg skiverne af kylling ovenpå.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g

Bedømmelse: 4.78 (693 anmeldelser) ★★★★★ del