Raparperi Tarte Tatin
opskrift

En lækker dessert med sød og syrlig raparber, der er karamelliseret og dækket med en sprød dej. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 6.

Ingredienser:

- 1 dl yoghurt
- 70 g blødt smør ved stuetemperatur
- 3 dl hvedemel
- 1,5 teskefulde bagepulver
- 1 dl sukker
- En lille smule salt
- Ca. 8-12 stængler raparber
- 2,5 dl sukker (til fyld)
- 70 g smør (til fyld)
- 1 dl surøl

Fremgangsmåde:

1. Nyp mel, bagepulver, smør og yoghurt sammen i en skål. Form dejen til en kugle og læg den i køleskabet i et øjeblik.
2. Smelt smørret i en lille støbejernspande på komfuret eller grillen.
3. Tilsæt de hakkede raparber og sukker til panden. Lad det karamellisere ordentligt.
4. Tilføj surøllen til panden og karamelliser yderligere.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Tag dejen ud af køleskabet og form den til en cirkel, der er lidt mindre end panden. Læg dejen over fyldet og stik små huller i den.
7. Bag i ovnen, indtil dejen er gyldenbrun.
8. Vend tærten ud på en stor tallerken, og server straks med flødeskum og en bær-sourøl.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 320
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (5844 anmeldelser) ★★★★★ del