Raparperisorbet
opskrift

Raparperisorbet er en lækker og forfriskende dessert, der kombinerer smagen af rabarber med en cremet konsistens. Dette nemme sorbet kræver ingen ismaskine og er perfekt til varme dage.
Forberedelsestid: 1,5 time (inkl. frysetid)
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser

- Rabarbersaft
- 1,5 l skrællede og hakkede rabarberstænger
- 1,5 l vand
- 1,5 dl sukker
- saften fra en halv citron
- Rabarberkompot
- 5 rabarberstænger, skrællede og hakkede
- 1 dl vand
- 1 dl sukker
- Havrecrunch
- 1 dl store havregryn
- 1 teskefuld smør
- 0,5 dl honning
- Sorbetmasse
- 1 portion sorbetmasse (lavet ifølge opskriften)
- ca. 1 dl ufortyndet rabarbersaft

Instruktioner

1. Rabarbersaft:
- Vask rabarberstænger, hak dem i små stykker og kom dem i en gryde med vand.
- Kog i ca. 30 minutter og si saften.
- Kom saften tilbage i gryden, tilsæt sukker og kog, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt citronsaft, hæld på flaske og lad det køle af.
2. Rabarberkompot:
- Tilsæt rabarber og vand i en gryde, varm op til kogepunktet og kog i ca. 20 minutter.
- Tilsæt sukker og kog, indtil det er opløst. Lad det køle af.
3. Havrecrunch:
- Smelt smørret og honningen på en pande.
- Tilsæt havregrynene og rist dem under omrøring i ca. 5 minutter.
- Fordel dem til afkøling på bagepapir.
4. Forberedelse af rabarbersorbet:
- Bland sorbetmassen ifølge opskriften, tilsæt rabarbersaft.
- Hæld halvdelen af sorbetmassen i en aluminiumsform, tilsæt rabarberkompot i striber og hæld resten af sorbetmassen ovenpå.
- Fryse i mindst en nat.
5. Servering:
- Nyd rabarbersorbet med havrecrunchen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Sukker: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.76 (1113 anmeldelser) ★★★★★ del