Raparperkage
opskrift

Denne lækre raparperkage kombinerer frisk raparper og citronflødeskum. Nem at lave og vil helt sikkert glæde alle!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 250 g raparber (ca. 5 dl små raparberterninger)
- 4 rumstempererede æg
- 1 dl sukker
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 dl flødeskum
- 2 spsk sukker (til flødeskum)
- 2 spsk citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær raparberne i 0,5 cm store stykker.
2. Pisk de rumstempererede æg og sukkeret sammen til en luftig masse.
3. Bland kartoffelmelet og bagepulveret, og sigt det forsigtigt ned i æggeblandingen. Vend dejen forsigtigt sammen.
4. Tilsæt raparberterningerne i dejen og bland let.
5. Fordel dejen på et smurt bagepapir og bag den ved 225 grader i ca. 8-10 minutter.
6. Forbered fyldet: Pisk flødeskum indtil det er relativt stift, og tilsæt sukker og citronsaft. Bland godt.
7. Fordel citronskum over den afkølede bund, og rul kagen forsigtigt sammen ved hjælp af bagepapiret.
8. Lad kagen sætte sig i køleskabet med samlingen nedad i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
Kalorier: 180
Protein: 3 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 9 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.27 (5470 anmeldelser) ★★★★★ del