Raparperimoussekakku
opskrift

Raparperimoussekakku er en lækker og frisk dessert, der kombinerer syrligheden fra rabarber med en cremet mousse. Denne smukke kage er perfekt til fester eller som en sommerlig dessert.
Valgetid: 2 timer + køling
Annosmæssige: 10-12 portioner

Ingredienser

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g rabarber
- 1 dl sukker
- 2 dl fløde
- 200 g flødeost
- 2 dl vaniljesauce
- 3 blade gelatine
- 1,5 dl vand
- 1 teskefuld vaniljesukker

Instruktioner

1. Knus digestive kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen jævnt ned i bunden af en kageform. Sæt i køleskabet for at stivne.
2. Skræl og skær rabarberen i små stykker. Kog rabarberstykkerne i en gryde med sukker i cirka 10 minutter, indtil de bliver bløde. Lad det køle af.
3. Læg gelatinebladene i koldt vand i cirka 5 minutter. Pres overskydende vand ud og opløs gelatinen i rabarberblandingen, mens den opvarmes.
4. Pisk fløden og bland den med flødeosten og vaniljesaucen. Tilsæt den afkølede rabarberblanding og vaniljesukkeret.
5. Hæld moussen over kiksbunden og glat overfladen. Lad kagen stivne i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
6. Pynt eventuelt med rabarberskiver eller flødeskum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.94 (1855 anmeldelser) ★★★★★ del