Raparperirahka

Fremgangsmåde

1. Hak rabarberne og læg dem i en gryde.
2. Tilsæt sukker, en smule vand og den delte vaniljestang.
3. Lad rabarberne simre ved svag varme i cirka 15 minutter, indtil de er blevet en passende marmelade.
4. Afkøl rabarberblandingen helt og fjern vaniljestangen.
5. Pisk fløden i en skål, indtil den er blød og luftig.
6. Bland fløden, kvarken og den afkølede rabarbermarmelade sammen. Tjek sødmen og tilsæt mere sukker, hvis nødvendigt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet før servering.