Raparperisima
opskrift

En forfriskende og boblende sommerdrik lavet af rabarber og citronmelisse. Denne lækre drik er perfekt til sommerdage!
Forberedelsestid: 1 døgn + aftapningstid
Antal portioner: Ca. 4 liter

Ingredienser:

- 1 kg rabarber, skåret i stykker
- Et stykke ingefær eller en vaniljestang
- 4 l vand
- 3 dl sukker
- 3 dl muscovadosukker
- En håndfuld citronmelisse
- 1/5 teskefuld gær (cirka 1 ml)
- Til aftapning: sukker og rosiner

Instruktioner:

1. Kog halvdelen af vandet i en gryde. Tilsæt rabarberstykkerne samt skiverne af ingefær eller den delte vaniljestang. Lad det koge i cirka 20 minutter.
2. Mål sukkerne op i en stor skål. Hæld rabarbersaften gennem en si over sukkerne og rør, indtil sukkeret er opløst.
3. Tilsæt resten af vandet og citronmelisse til drikken.
4. Opløs gæren i en skefuld koldt vand og tilsæt det til den afkølede drik, som skal være håndvarm.
5. Dæk skålen med et låg og lad drikken gære ved stuetemperatur i cirka et døgn.
6. Si drikken over i en anden skål og hæld den på flasker. Tilsæt cirka en teskefuld sukker og et par rosiner i hver flaske.
7. Luk flaskerne tæt og opbevar dem i køleskabet. Drikken er klar, når rosinerne flyder til tops, hvilket kan tage fra et par dage til en uge.

Næringsindhold (pr. 100 ml):

- Energi: 40 kcal
- Kulhydrater: 10 g
- Sukker: 9 g
- Protein: 0 g
- Fedt: 0 g

Bedømmelse: 3.27 (3401 anmeldelser) ★★★★★ del