Raparperivaahto med jordbær sauce

Fremgangsmåde

1. Vask og skræl raparberne, og skær dem i ca. 0,5 cm stykker.
2. Mål raparberstykkerne og vandet i en gryde. Varm blandingen op.
3. Tilsæt syltesukker og rør rundt. Kog i ca. 10 minutter under omrøring.
4. Lad sylten køle af i ca. 30 minutter, inden den hældes på glas. Opbevar i køleskabet.
5. Mos jordbær og jordbærsaft til en sauce. Smag eventuelt til med sukker.
6. Pisk æggehviderne og sukkeret til en stiv marengs.
7. Bland den afkølede raparbersyltetøj i marengsen lige før servering.
8. Anret skummet i skåle, og pynt med jordbærsausen og friske jordbær.
9. Server straks. Hvis ønskes, kan du tilføje småkagestykker og dekorere med chokoladechips.

Næringsinformation pr. portion

10. Kalorier: 180
11. Protein: 3 g
12. Kulhydrater: 37 g
13. Fedt: 1 g
14. Fiber: 2 g