Rapeanahkainen Riesling-kana
opskrift

Maukas og nem ret, hvor sprød kyllingeskind kombineres med lækker mandel-citron risotto og ristede druer. Perfekt måltid til weekendens fejring.
Forberedelsestid: 1 time 10 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 4 stk. kyllingeunderlår
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. smør
- 2 store fed hvidløg
- Nogle kviste timian
- Salt
- Sort peber
- 3 dl risottoris
- 2,5 dl tør Riesling
- 1,5 dl kyllingefond
- Revet skal og saft fra 1 citron
- 1 dl mandler, hakket
- 2 dl grønne druer
- 2 dl røde druer
- Salt, sort peber, frisk timian til pynt

Instruktioner

1. Tør kyllingeunderlår grundigt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber på begge sider.
2. Varm olivenolie og smør i en pande. Knus hvidløgsfeddene let med siden af en kniv og tilsæt dem samt timiankviste til panden.
3. Brun kyllingeunderlårene på den varme pande, to ad gangen, indtil skindet bliver sprødt og gyldent. Pensl dem med olie-smørblandingen under stegningen.
4. Læg risottoris i bunden af et ovnfast fad og bland med mandler, citronskal og citronsaft.
5. Placer de brunede kyllingeunderlår ovenpå risottoen og hæld Riesling samt kyllingefond over.
6. Bag ved 200 grader i 30 minutter. Tilsæt derefter druerne og bag i yderligere 20 minutter.
7. Server direkte fra fadet eller overfør til et serveringsfad. Pynt med frisk timian.
Nyd måltidet med godt brød, salat og en drink!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (953 anmeldelser) ★★★★★ del