Rapeat Häränsisäfilepihvit med Timjami-Mummonkurkkuer

Fremgangsmåde

1. Skær oksemørbraden i ca. 0,5 cm tykke skiver og lad dem stå ved stuetemperatur i cirka 30 minutter.
2. Forbered timjan-mummonkurkkuerne: Skræl agurken og skær den i tynde skiver. Læg skiverne i en skål og tilsæt æblecidereddike, vand, sukker, salt og frisk timian. Rør rundt og sæt i køleskabet for at marinere.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem. Bland rasp, hvedemel, salt, hvid peber og italiensk krydderiblanding.
4. Varm en pande op og tilsæt smør. Paner oksemørbradskiverne ved først at dyppe dem i æg og derefter i raspblandingen.
5. Steg bøfferne i smør i cirka 1/2 minut på hver side, indtil de er sprøde og gyldne. Læg bøfferne på et køkkenpapir for at fjerne overskydende fedt.
6. Server de sprøde oksemørbradbøffer med timjan-mummonkurkkuerne.