Ristede Aubergineskiver
opskrift

Lækre og sprøde aubergineskiver, der er perfekte som tilbehør eller snack.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 aubergine
- Salt
- 4-5 spsk. olie, der kan tåle høj varme til stegning
- 2 spsk. hvedemel
- 2 spsk. Maizena (eller kun Maizena)

Instruktioner:

1. Skær stilkene af auberginen og skær den i længderetningen i skiver.
2. Læg aubergineskiverne på en si og drys godt med salt. Lad dem dryppe i mindst 45 minutter.
3. Skyl aubergineskiverne med vand og lad dem tørre på en si i ca. en halv time. Du kan også tørre dem med køkkenpapir.
4. Bland hvedemelet og Maizenaen i en skål.
5. Vend aubergineskiverne i melblandingen og ryst overskydende mel af.
6. Varm olien op i en pande eller en gryde med tyk bund.
7. Steg aubergineskiverne i den varme olie, et par ad gangen, i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
8. Tag de stegte skiver op og læg dem på køkkenpapir for at dræne overskydende olie.
Nyd de sprøde aubergineskiver som de er, som tilbehør eller på brød!

Næringsindhold (1 portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (4678 anmeldelser) ★★★★★ del