Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hurtig middag.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. peberfrugt, broccoli, eller gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk og grøntsager, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server med ris eller brød, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.98 (2497 anmeldelser) ★★★★★ del