Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servings: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauté indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.87 (6221 anmeldelser) ★★★★★ del