Red Velvet Kage med Stikkelsbær
opskrift

En lækker og saftig Red Velvet kage, fyldt med vanilje-citrusflødeost. Pyntet med friske stikkelsbær og chokolade. Perfekt til nytårsfejringen!
Forberedelsestid: Cirka 1,5 time + køling
Antal portioner: 10-12

Ingredienser:

- Kagebund:
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 3/4 dl kartoffelmel
- 1,5 spsk kakao
- 1 mm vaniljepulver
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld natron
- Et nip salt
- 2 dl kærnemælk
- 3/4 dl olie
- 1,5 spsk flydende rød madfarve
- 1/2 spsk æblecidereddike
- Fyld:
- 2 dl flødeskum
- 1 pakke (200g) Viola Vanilje flødeost
- 1 pakke (200g) Valio Citronskyr
- 1/2 dl flormelis
- Topping:
- 1-2 dl danske froststikkelsbær
- Flormelis til pynt
- 50 g hvid chokolade
- (lidt mørk chokolade)

Instruktioner:

1. Pisk æggene og sukkeret sammen indtil det bliver en luftig masse.
2. Bland de tørre ingredienser og sigt dem ned i ægge-sukkerblandingen. Tilsæt kærnemælk, olie, madfarve og eddike og rør godt.
3. Smør og drys en 20 cm springform med rasp. Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i cirka 50 minutter. Dæk til med folie hvis nødvendigt. Tjek om kagen er færdig med en tandstik. Lad kagen køle af.
4. Pisk fløden og tilsæt flødeosten, skyr og flormelis. Rør godt sammen.
5. Skær kagebunden i tre lag. Læg det nederste lag på en kagetallerken og fordel 1/3 af fyldet ovenpå. Læg det andet lag på og gentag. Læg det sidste lag ovenpå og fordel resten af fyldet. Lad kagen trække i køleskabet i cirka 2 timer.
6. Pynt kagen med stikkelsbær, flormelis og chokoladeflager lige før servering.
Næringsindhold (per portion, cirka):
Energi: 350 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 18 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.57 (2795 anmeldelser) ★★★★★ del