Rensdyrfilet med rødvinsalt og peberrodsmayonnaise

Beskrivelse: En lækker ret med saftig rensdyrfilet, der serveres med en cremet peberrodsmayonnaise og aromatisk rødvinsalt. Forberedelsestid: 30 minutter

  • Portioner 2

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Lav rosmarinolie: Blend solsikkeolie og rosmarinkviste sammen. Si olien og opbevar den i køleskabet.
  2. Lav peberrodsmayonnaise: Læg æg, røgsalt og revet peberrod i en smal skål. Hæld solsikkeolien forsigtigt over. Tænd for stavblenderen og blend, indtil mayonnaise dannes. Sæt den i køleskabet.
  3. Steg rensdyrfileten: Varm en pande op med smør og steg rensdyrfileten, indtil den er smukt brunet. Sigte efter medium stegetid (indvendig temperatur omkring 60 grader). Pak den ind i folie og lad den hvile i 5 minutter.
  4. Skær rensdyret: Skær rensdyrfileten i skiver på ca. 1 cm tykkelse.
  5. Saml retten: Knus rødvinsaltet i en morter, så det bliver finere. Placer rensdyrskiverne på tallerkenen, drys med rødvinsalt og tilsæt mayonnaise og rosmarinolie langs kanten.
  6. Server og nyd!

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 450 Fedt: 35 g Protein: 30 g Kulhydrater: 2 g Fiber: 0 g

Se også