Ricottavanukas
opskrift

En lækker, kold ricottavanukas, perfekt som forret til weekendens måltider. Vælg ricotta med omhu for den bedste smag og konsistens.
Val准备tid: 1 time (inklusive bagetid)
Annosmæss: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 1 dl parmesanost, revet
- 2 spsk frisk basilikum, hakket
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk frisk koriander, hakket
- 1 spsk frisk oregano, hakket
- Skal fra ½ citron
- Et nip chilipulver (efter smag)
- Et nip salt
- 1 stort æg, blomme og hvid adskilt
- 1 spsk olivenolie
- 0,5 dl fløde
- 200 g meget blød ricotta
- Til pynt:
- Hakket friske urter
- Revet citronskal
- Et nip chilipulver

Fremgangsmåde:

1. Bland parmesanost og hakkede urter godt sammen. Tilsæt citronskal, chilipulver og salt, og rør godt rundt.
2. Pisk æggeblommen, olie og fløde sammen, og tilsæt blandingen til den krydrede parmesan.
3. Pisk den bløde ricotta i blandingen og fold til sidst den piskede æggehvide ind i.
4. Smør 2-3 portionsforme med madolie og fordel vaniljen jævnt i formene.
5. Bag i ovnen ved 180 grader i vandbad i ca. 30 minutter.
6. Lad portionerne køle af, inden de serveres. Pynt med hakkede urter, revet citronskal og chilipulver.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.2 (592 anmeldelser) ★★★★★ del