Kyllingerisotto med Riesling og Spätburgunder
opskrift

En lækker ret, der perfekt komplementerer smagen af tysk Riesling og rød Spätburgunder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 200 g risottoris
- 1 liter kyllingefond
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 ml hvidvin (Riesling)
- 100 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie i en stor pande og sautér løg og hvidløg.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er gyldne. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt risottoris til panden og rør godt. Steg risottoris i et par minutter.
5. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil den næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt kyllingefond gradvist, cirka 1 dl ad gangen, og rør konstant, indtil risottoen er cremet og risene er møre.
7. Riv parmesanosten og rør den i risottoen.
8. Server risottoen med kyllingefileterne og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 36 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.84 (5670 anmeldelser) ★★★★★ del