Riimihark og jordskokkemousse
Denne lækre ret kombinerer smagfuld riimihark med blød jordskokkemousse, der fremhæver hinandens smagsnuancer. En fantastisk valgmulighed til særlige lejligheder! Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog jordskokkerne i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn og purér dem.
- Tilsæt den udblødte gelatine, persille, basilikum, salt, cognac og sort peber til puréen. Rør godt rundt.
- Tilsæt let cremefraiche og rør til en jævn masse.
- Hæld jordskokkemoussen i en serveringsskål og sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter for at sætte sig.
- Steg oksefileten på en pande, krydr med timian og hvidløg. Tilbered til den ønskede stegegrad.
- Server den stegte riimihark sammen med jordskokkemoussen.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 25 g |
| Kulhydrater | 20 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 4 g |