Riisivanukas med ananas
opskrift

En lækker og cremet dessert, der kombinerer blød risvanilje med sød, karameliseret ananas. Forberedelsestid ca. 45 minutter. Antal portioner 4.

Ingredienser:

- 4 dl vand
- 2 dl langkornet ris
- Et nip salt
- 1 dl fløde
- 2 teskefulde flormelis
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- 1 moden ananas
- 6 spiseskefulde muscovadosukker
- 1 spiseskefuld vand
- Hindbær (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog 4 dl vand i en gryde. Tilsæt 2 dl ris og et nip salt. Kog risene, indtil de har absorberet alt vandet. Tag risene op i en skål og lad dem køle af.
2. Pisk 1 dl fløde og 2 teskefulde flormelis til skum. Tilsæt 1 dl tyrkisk yoghurt og rør godt sammen. Når risene er kølet af, blandes de med fløde-yoghurt-blandingen.
3. Del ananassen på langs, fjern stilken og skindet. Skær den hårde midte væk. Skær ananassen i store tern og derefter i små terninger.
4. Varm en pande og tilsæt 6 spiseskefulde muscovadosukker og 1 spiseskefuld vand. Smelt sukkeret under omrøring. Tilsæt ananasterningerne på panden og karameliser dem, mens du rører, indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle af på panden.
5. Anret risvaniljen på desserttallerkener og tilføj de varme ananasterninger ovenpå. Pynt med hindbær.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.74 (3129 anmeldelser) ★★★★★ del