Riista- og svampegryde med smag fra skoven

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt vildtkødet og brun det på alle sider.
3. Hæld rødvinen i gryden og lad det simre i ca. 5 minutter, så alkoholen fordamper.
4. Tilsæt bouillonen, rosmarin og timian. Krydr med salt og peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 1 time.
5. Tilsæt skovsvampene og kog i yderligere 10 minutter.
6. Kog kartofler og gulerødder separat i saltet vand, indtil de er møre.
7. Server vildtgryden med kartofler og gulerødder.