Riistapasta med Suppilovahveroer
opskrift

En lækker ret, der kombinerer velsmagende vildt og efterårets høst, som suppilovahveroer. Hurtig og nem at lave, perfekt til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g vildtkød (f.eks. elg eller rådyr)
- 250 g suppilovahveroer
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle)
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 dl rødvin (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Smelt smørret i en stor pande over medium varme, og tilsæt løg. Sauter indtil løget er blødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg og suppilovahveroer. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Skær vildtkødet i strimler og tilsæt det til panden. Steg indtil kødet er smukt brunet.
5. Hæld rødvinen (hvis du bruger det) i panden, og lad det koge, indtil væsken næsten er fordampet. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Hvis pastaen føles tør, tilsæt lidt af pastavandet. Lad det varme igennem i et øjeblik.
7. Server portionerne med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (5986 anmeldelser) ★★★★★ del