Riistapaté
opskrift

En lækker og velsmagende forret, perfekt til særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 300 g vildtkød (f.eks. rådyr eller elg)
- 200 g okselever (eller elglever)
- 100 g bacon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 2 æg
- 1 spsk frisk timian
- 1 spsk frisk rosmarin
- Salt og peber efter smag
- 1 dl rødvin

Instruktioner:

1. Hak bacon, løg og hvidløg i små tern. Steg bacon på en pande, indtil det er gyldent. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i et par minutter mere.
2. Skær vildtkødet og leveren i små tern. Tilsæt det til panden og steg, indtil kødet er gennemstegt.
3. Tag panden af varmen og lad blandingen køle lidt af.
4. Overfør blandingen til en blender, tilsæt fløde, æg, timian, rosmarin, salt og peber. Blend indtil det er en ensartet masse.
5. Tilsæt rødvin og blend igen.
6. Hæld blandingen i en smurt pâtéform og glat overfladen.
7. Bag i ovnen ved 180°C i vandbad i ca. 45 minutter, eller indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad det køle af, før det serveres. Du kan servere pâtéen med brødstykker eller saltede kiks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 1 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.33 (790 anmeldelser) ★★★★★ del