Riistapaté
opskrift

En lækker og fyldig forret, der passer perfekt til festbordet. Denne opskrift er nem at lave og bruger vildtlever, som giver dybde til smagen.
Valgetid: 1 time
Annosmæssig: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 300 g vildtlever (f.eks. hjorte- eller okselever)
- 100 g smør
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl fløde
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- 1/2 dl cognac eller brandy (valgfrit)

Instruktioner:

1. Smelt smørret på en pande, og tilsæt det finthakkede løg samt hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt vildtleveren til panden og steg, indtil den er gennemstegt. Lad det køle lidt af.
3. Overfør blandingen til en blender og tilsæt fløde, æg, salt, sort peber, timian og cognac. Blend indtil massen er glat.
4. Hæld massen i en smurt patéform eller en bageform.
5. Bag ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smuk og brun, og patéens indre temperatur er 70 grader.
6. Lad patéen køle af, inden den serveres. Server med brød eller salte kiks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.35 (4316 anmeldelser) ★★★★★ del