Rippikage med hvid chokolade- og jordbærmousse
opskrift

En smuk og lækker rippikage, perfekt til festlige lejligheder. Fyldt med hvid chokolade- og jordbærmousse og pyntet med detaljer lavet af fondant.
Val preparationstid: 2 timer (plus tørretid for pynt)
Antal portioner: 12-16 portioner

Ingredienser:

- Kagebund
- 4 æg
- 2 dl sukker
- 1 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Hvid chokolade mousse
- 200 g hvid chokolade
- 3 dl flødeskum
- 1 dl naturel yoghurt
- Jordbær mousse
- 200 g friske jordbær
- 3 dl flødeskum
- 1 dl naturel yoghurt
- 1/2 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Pynt
- Fondant
- Flormelis
- Royal icing eller spiseligt lim til at fæstne pynt

Instruktioner:

1. Forbered kagebunden:
- Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
- Tilsæt mælken og rør rundt.
- Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og vaniljesukker) og tilsæt til dejen.
- Hæld dejen i en smurt og melet kageform.
- Bag ved 175 grader i ca. 30-35 minutter. Lad kagen køle af.
2. Forbered hvid chokolade mousse:
- Smelt chokoladen og lad den køle af.
- Pisk flødeskum og tilsæt yoghurten.
- Tilsæt den afkølede chokolade og rør forsigtigt.
3. Forbered jordbær mousse:
- Mos de friske jordbær.
- Pisk flødeskum og tilsæt yoghurten, de mosede jordbær, sukker og vaniljesukker.
4. Saml kagen:
- Skær kagebunden i to eller tre lag.
- Fordel hvid chokolade mousse på et lag og jordbær mousse på det næste.
- Dæk kagen med det sidste lag kagebund og lad den køle af i køleskabet.
5. Pynt:
- Udrul fondanten med flormelis og form pynt som klaver tangenter.
- Fastgør pynten til kagen med royal icing eller spiseligt lim.
6. Server kagen på dagen og nyd!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 38 g

Bedømmelse: 4.35 (5941 anmeldelser) ★★★★★ del