Ristiäiskakku med hindbær og citron

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebundene og lad dem køle helt af.
2. Pisk fløden og bland den med flødeosten, sukker, citronsaft og -skal samt vaniljesukker.
3. Skær kagebundene i tre lag.
4. Placer den første kagebund på et serveringsfad og fordel en del af fyldet ovenpå. Tilsæt hindbær.
5. Læg den anden kagebund ovenpå og gentag fyldningen på samme måde.
6. Læg den sidste kagebund ovenpå og dæk hele kagen med det resterende fyld.
7. Dekorer kagens kanter med savoiardi småkager og citronskal.
8. Brug dekorationsgel til at skrive navn på kagens overflade og tilsæt dekorationsperler, hvis ønskes.
9. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst en time før servering.