Cappon Magro 2.0
En moderne version af den traditionelle genovesiske ret, der kombinerer skaldyr og grøntsager smukt anrettet. Denne lækre ret er perfekt til festlige lejligheder. Forberedelsestid: 1,5 timer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne og gulerødderne hver for sig i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
- Kog de grønne bønner, blomkål og broccoli let i saltet vand og dræn.
- Steg fisfileterne på en pande med olivenolie, krydr med salt, peber og citronsaft.
- Forbered rejerne og muslingerne; kog muslingerne, indtil de åbner sig, og pille rejerne.
- Skær de afkølede kartofler og gulerødder i skiver.
- Anret på en tallerken med et lag af kartoffelskiver, derefter fisfileter, rejer, muslinger og grøntsager. Fortsæt lagdelingen som ønsket.
- Pynt retten med friske urter og citronskal.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 32 g |
| Fedt | 12 g |
| Kostfibre | 5 g |