Cappon Magro 2.0

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne og gulerødderne hver for sig i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Kog de grønne bønner, blomkål og broccoli let i saltet vand og dræn.
3. Steg fisfileterne på en pande med olivenolie, krydr med salt, peber og citronsaft.
4. Forbered rejerne og muslingerne; kog muslingerne, indtil de åbner sig, og pille rejerne.
5. Skær de afkølede kartofler og gulerødder i skiver.
6. Anret på en tallerken med et lag af kartoffelskiver, derefter fisfileter, rejer, muslinger og grøntsager. Fortsæt lagdelingen som ønsket.
7. Pynt retten med friske urter og citronskal.