Rosmarin-Crème Brûlée
opskrift

En lækker rosmarin-crème brûlée inspireret af Restaurant Rivoli. En sød og aromatisk dessert, der vil begejstre dine smagsløg og tilføre elegance til middagsbordet.
Forberedelsestid: 1 time + køleskabsopbevaring
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl fløde
- 2 dl mælk
- 1/2 dl sukker
- 4 æggeblommer
- 2 grene frisk rosmarin
- 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 4 spsk sukker (til karamelisering)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Kom fløde, mælk, sukker og rosmarin i en gryde. Varm blandingen over lav varme, indtil den begynder at dampe. Tag gryden af varmen og lad den køle af i ca. 15 minutter, så rosmarinens smag kan trænge ud.
3. Si blandingen over i en skål og fjern rosmarinen. Tilsæt vaniljeekstrakt til æggeblommerne og pisk let.
4. Hæld flødeblandingen i æggeblommerne, mens du hele tiden rører, så æggeblommerne ikke bliver kogte.
5. Hæld blandingen i fire ovnfast portionsskåle.
6. Placer skålene i en bageform og tilsæt varmt vand til formen, så det når op til halvdelen af skålene.
7. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil blandingen er sat, men stadig let rystende i midten.
8. Lad det køle af ved stuetemperatur og sæt derefter i køleskabet i mindst fire timer.
9. Før servering, drys sukker over toppen af crème brûléen og karameliser det enten med en brænder eller med ovnens grillfunktion.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.55 (4861 anmeldelser) ★★★★★ del