Rosmarin-lime laks med broccoli
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer laks, rosmarin og lime med sunde grønne grøntsager. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den er perfekt til en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 2

Ingredienser:

- 2 laksestykker
- 1 lime (saft og skal)
- 2 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 300 g broccoli
- 1 fed hvidløg (hakket)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland limejuice, limeskal, rosmarin, olivenolie, salt og peber i en skål.
3. Læg laksestykkerne i et ovnfast fad og hæld blandingen over dem. Lad det marinere i 10 minutter.
4. Skyl broccolien og skær den i mindre stykker. Kog broccolien i kogende vand i ca. 3-5 minutter, indtil den er lys grøn og let blød.
5. Hæld broccolien i fadet med laksen og drys hakket hvidløg over.
6. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil laksen er gennemstegt og broccolien har fået lidt farve.
7. Server varm og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g
- Vitaminer og mineraler: Rig på C-vitamin, K-vitamin, Omega-3 fedtsyrer.

Bedømmelse: 4.48 (5129 anmeldelser) ★★★★★ del