Rousku-peltipiirakka med perlebyg
opskrift

En lækker og sund tærte fyldt med rousku-svampe og perlebyg. Perfekt til en let middag eller som en del af en buffet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 200 g rouskuer (eller andre svampe)
- 1 dl perlebyg
- 2 dl hvedemel
- 100 g vegansk margarine
- 1 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian)
Fremgangsmåde:
1. Kog perlebyg efter pakkens anvisning og lad det køle af.
2. Blanchér rouskuerne i ca. 10 minutter, skyl dem og hak dem fint.
3. Sautér det hakkede løg og hvidløg på en pande, tilsæt rouskuerne og steg i et par minutter.
4. Bland den afkølede perlebyg med svampeblandingen, og krydr med salt, sort peber og friske urter.
5. Forbered dejen ved at blande hvedemelet, vegansk margarine og vand. Ælt dejen indtil den er glat.
6. Udrul dejen på en bageplade og fordel fyldet jævnt ovenpå.
7. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil tærten er gyldenbrun.
8. Lad den køle af lidt før servering, og nyd den med en salat.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.04 (3078 anmeldelser) ★★★★★ del