Ruisbrød
opskrift

Ruisbrød er en lækker og nærende brødtype, der er perfekt til morgenmad eller som en snack. Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning) | Portionsstørrelse: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde honning eller sirup
- 7 g tørgær
- 700 ml vand
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Bland rugmel, hvedemel, salt og tørgær i en stor skål.
2. Tilsæt honning og vand til blandingen. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
3. Tilsæt olivenolie og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk.
4. Dæk dejskålen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 2 timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
5. Vend dejen forsigtigt ud på et meldrysset bord og form den til den ønskede brødform.
6. Placer brødet på en bageplade beklædt med bagepapir og lad det hæve i yderligere ca. 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 220 grader. Bag brødet i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
8. Lad brødet køle af på en bagerist, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 49 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.65 (2815 anmeldelser) ★★★★★ del