Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk frisk koriander, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt.
4. Tilsæt karrypulveret og rør rundt, så det fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og gulerødder og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.66 (6147 anmeldelser) ★★★★★ del