Ruisleipäset
opskrift

Ruisleipäset er lækre og nærende små brød, der passer perfekt til både morgenmad og som snack. Disse brød er nemme at lave og smager fantastisk, når de er friske.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 16 stk
Ingredienser:
- 5 dl håndvarmt vand
- 25 g gærceller
- 3 dl rugmel
- 1 spsk sirup
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde kommenfrø
- 4 dl rugmel
- 2 dl hvedemel
- Rugmel til bagning
Instruktioner:
1. Start med at forberede en hurtig surdej: opløs gæren i det håndvarme vand.
2. Tilsæt 3 dl rugmel og sirup til surdejen. Rør godt og lad det stå i ca. 1,5 timer.
3. Tilsæt salt, kommenfrø, 4 dl rugmel og 2 dl hvedemel til surdejen.
4. Dejen skal ikke æltes, men ingredienserne skal blandes godt sammen.
5. Form dejen til kugler med hænderne, der er drysset med mel, og fordel dem på to bageplader.
6. Tryk kuglerne flade og lad dem hæve i cirka 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 225 grader.
8. Lav krydssnit på toppen af brødene med en skarp kniv.
9. Bag brødene på midterste rille i ovnen i ca. 15 minutter, eller indtil de er smukt brune.
Næringsindhold (pr. brød):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,4 g

Bedømmelse: 4.68 (2502 anmeldelser) ★★★★★ del