Ruisotto med Rugkerner

Beskrivelse: En lækker og cremet ruisotto lavet med rugkerner, perfekt som tilbehør til fisk eller som en selvstændig ret. Forberedelsestid: 30 minutter (plus 8 timer til blødgøring)

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Blød rugkernerne i vand natten over.
  2. Om morgenen, kom rugkernerne og den varme fond i en gryde. Lad det simre ved lav varme hele eftermiddagen, og rør rundt et par gange.
  3. Forbered ruisottoen: smelt smørret i en gryde og svits det hakkede løg, indtil det er blødt.
  4. Tilsæt de simrede rugkerner til gryden og krydr med æblecidereddike, salt og peber.
  5. Tilsæt til sidst den revne parmesan, rør godt rundt og server. Nyd ruisottoen som tilbehør til stegt fisk!

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 320 Protein: 12 g Fedt: 10 g Kulhydrater: 48 g Fiber: 7 g

Se også