Ruisrisotto med Lufttørret Svinekød og Bacon-Karamel
opskrift

En lækker ruisrisotto, der tager smagsløgene med storm, kombineret med møre lufttørrede svinekød og en lækker bacon-karamel. Denne ret er perfekt til en særlig middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl rugmel
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin
- 100 g parmesanost
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- 200 g lufttørret svinekød
- 100 g bacon
- 1 dl karamel sauce

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde og svits løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risene og steg dem et øjeblik, indtil de bliver gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad det koge ind, indtil det næsten er fordampet.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist, mens du rører konstant. Lad risottoen simre i ca. 25-30 minutter.
6. Når risene er møre, tilsæt rugmelet og rør godt. Tilsæt parmesanost, salt og peber.
7. Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt. Dræn det overskydende fedt af.
8. Server ruisrisottoen på en tallerken, toppet med lufttørret svinekød og et drys sprødt bacon.
9. Hæld karamel saucen over retten.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 480 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrat: 45 g
Fiber: 5 g
Nyd denne lækre ret og løft din smagsoplevelse til nye højder!

Bedømmelse: 4.55 (478 anmeldelser) ★★★★★ del