Ruissalon Kesäkahvilan Herkkupulla

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op til håndvarm og opløs den friske gær i den.
2. Tilsæt sukker, salt og kardemomme. Rør godt rundt.
3. Tilsæt det smeltede smør og rør indtil det er jævnt fordelt.
4. Begynd at tilsætte hvedemelet gradvist, indtil dejen er blød og smidig.
5. Ælt dejen i ca. 10 minutter og lad den hæve under et klæde på et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Ælt dejen igen og del den op i 12 portioner. Form bollerne i den ønskede facon.
7. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
8. Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys perlesukker over.
9. Bag bollerne ved 200 °C i ca. 15-20 minutter, indtil de er smukt gyldne.
10. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.