Restituerende grøntsagssuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder, løg og peberfrugt i små tern.
2. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme og tilsæt løg. Sauter løget i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder, peberfrugt og selleristænger. Steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon eller vand, salt, sort peber og krydderurter. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Valgfrit: Du kan purere suppen til en jævn konsistens eller nyde den med stykker.
7. Server varm med brød ved siden af.