Ruuskaal med sennep-flødesauce
opskrift

En lækker opskrift på ruuskaal, der kombinerer sæsonens grøntsager med en velsmagende sennep-flødesauce. Ruuskaalene dampes eller koges og serveres i en fyldig sauce, der forkæler smagsløgene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g ruuskaal
- 1/3 dl koldpresset kokosolie (økologisk)
- 1 løg
- 3 spsk speltmel (økologisk)
- 2 spsk sojasauce (økologisk)
- 5 dl ruuskaalens kogevand (almindeligt vand kan også bruges)
- Et nip havsalt
- Stødt sort peber
- 1 dl havrefløde
- 1 spsk vegansk sennep

Instruktioner:

1. Damp eller kog ruuskaalene møre i saltet vand.
2. Varm kokosolien op på en pande og svits det hakkede løg indtil det er gyldent.
3. Tilsæt speltmelet til panden og steg det i olien i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt sojasauce og kogevand. Rør saucen glat og lad den simre ved lav varme i 15-20 minutter.
5. Krydr saucen med havsalt og sort peber.
6. Rør til sidst havrefløden og den veganske sennep i, og bring saucen til kog.
7. Tilsæt de kogte ruuskaal til saucen og rør godt rundt.
Nydes varm!
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (1852 anmeldelser) ★★★★★ del