Saaristolaisbrød med Savulohitahna
opskrift

En lækker kombination af blødt saaristolaisbrød og smagfuld savulohitahna. Perfekt til festlige lejligheder eller hverdagsbrug.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter
Antal portioner: 4 brød + savulohitahna

Ingredienser

Saaristolaisbrød:
- 2 l kærnemælk
- 150 g gær
- 6 dl sirup
- 6 dl ølmalte
- 6 dl hvedeklid
- 6 dl rugmel
- 2 spsk salt
- 20 dl hvedemel
Savulohitahna:
- Røget laks
- Creme fraiche
- Forårsløg
- Salt
- Peber

Instruktioner

1. Saaristolaisbrød:
- Varm kærnemælken op til håndvarm temperatur.
- Tilsæt smuldret gær, sirup, ølmalte, klid, rugmel, salt og hvedemel.
- Lad dejen hæve i ca. 1 ½ time under et klæde.
- Smør fire rektangulære brødforme (ca. 2 l).
- Når dejen er hævet, fordel den i formene.
- Bag i ovnen på nederste rille ved 175 grader i ca. 1 ½ time.
- Pensl brødene med en varm vand-sirup-blanding og fortsæt bagningen i yderligere 30 minutter.
- Vend de færdige brød ud på en bagerist og lad dem køle af under et klæde.
2. Savulohitahna:
- Læg alle ingredienserne i en skål: røget laks, creme fraiche, hakket forårsløg, salt og peber.
- Rør godt og lad det trække i et stykke tid.
- Nyd tahna på saaristolaisbrødet eller separat.
Næringsindhold (1 brød, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (957 anmeldelser) ★★★★★ del