Saaristolaisbuffet
opskrift

En lækker buffet med maritime smage, perfekt til frokost med venner og familie.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 300 g koldrøget laks
- 200 g gravad laks
- 200 g rejer
- 150 g røget fisk (f.eks. ørred eller geddefilet)
- 4 hårdkogte æg
- 1 dl cremefraiche
- 1 dl mayonnaise
- 2 spsk frisk dild, hakket
- 1 citron, skåret i skiver
- 1/2 dl kapers
- Rugbrød eller ølandsbrød
- Salat, f.eks. romainesalat eller rucola

Instruktioner:

1. Læg salaten på et serveringsfad som bund.
2. Skær den koldrøgede laks og gravad laks i skiver og anret dem smukt ovenpå salaten.
3. Tilsæt rejerne og den røgede fisk til serveringsfadet.
4. Kog æggene, pil dem og skær dem i kvarte. Placer dem ovenpå de øvrige ingredienser.
5. Forbered dressingen ved at blande cremefraiche, mayonnaise og dild. Smag til med salt og peber.
6. Hæld dressingen over retten og drys kapersne ovenpå.
7. Server retten med citronskiver og brød ved siden af.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (1191 anmeldelser) ★★★★★ del