Saaristolaisleipä Mämmiestä
opskrift

En lækker og påskespeciel saaristolaisleipä, der udnytter mämmi. Dette brød er fyldt med smag og er den perfekte tilføjelse til påskebordet.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Serveringsstørrelse: 8 portioner

Ingredienser:

- 4 dl mämmi
- 2 dl mælk
- 1 dl sirup
- 50 g frisk gær
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld stødt kommen
- 1 teskefuld stødt koriander
- 1 dl rugmel
- 5-6 dl hvedemel
- 1 dl nødder eller frø (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm mælken op til håndvarmt og opløs den friske gær i den.
2. Tilsæt mämmi, sirup, salt, kommen og koriander, og rør godt.
3. Tilsæt rugmelet og rør dejen, indtil den er glat.
4. Tilsæt gradvist hvedemelet, indtil dejen er blød, men ikke klæber til fingrene.
5. Tilsæt nødder eller frø, hvis ønskes.
6. Lad dejen hæve under et klæde i cirka 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Ælt dejen let og form den til brød eller brød.
8. Læg brødene på en bageplade og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
9. Bag ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, indtil brødet er smukt brunt.
10. Lad brødet køle af, inden det serveres.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.82 (6127 anmeldelser) ★★★★★ del