Saaristolaisleipä
opskrift

Ihana og lækker saaristolaisleipä, der kombinerer rugmel og ølgær til et unikt brød. Perfekt som tilføjelse til festbordet eller som en lækker snack.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 250 g rugklid
- 100 g ølgær
- 100 g sirup
- 1 l vand
- 1 pakke tørgær
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld peberblanding (valgfri)

Instruktioner:

1. Varm vandet op til håndvarmt. Tilsæt sirup og tørgær. Lad blandingen hvile i cirka 15 minutter.
2. Bland rugmelet, rugklidet og ølgæren i en stor skål. Tilsæt salt og peberblanding.
3. Hæld gærblandingen i melblandingen og rør godt. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
4. Dæk dejskålen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
5. Smør brødformen og hæld dejen i. Lad den hæve i yderligere cirka 30 minutter.
6. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag brødet i ovnen i cirka 45-60 minutter, indtil overfladen er smuk og gylden, og brødet lyder hult, når du banker på det.
7. Lad brødet køle af, før det skæres i skiver.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.38 (1357 anmeldelser) ★★★★★ del